Herzlich Willkommen
Nachhaltige Entwicklung entspricht den Bedürfnissen der heutigen Generationen, ohne die Möglichkeiten künftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen und ihren Lebensstil zu wählen.
Verkaufs-&Verkostungszeiten: Do.-Sa. 10-16 Uhr, ausser Feiertags. Dokumentierte Käse-&Weinverkostung nur mit Voranmeldung.
Jetzt neu - der Hofmolkerie TAX ONLINESHOP
Unter shop.molkereitax.at können Sie
ab sofort bequem von zu Haus aus einkaufen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Onlineshop
Ausliefertage jeweils Montag-Dienstag- Mittwoch
die Produkte
Die Milchschafe der Rasse „Ostfriesisches Milchschaf“ sind saisonal, d.h. die Schafe werden von Jänner bis Oktober gemolken, da alle zur gleichen Zeit ablammen. Deswegen sind nicht immer alle Käsesorten verfügbar. Wenn Sie Interesse an den Produkten haben, so schicken Sie mir ein mail, und ich werde Ihnen dann die Bezugsmöglichkeiten bekanntgeben.
Steirischer Trüffelkäse
In Zusammenarbeit mit Lorenz Kompusch, www.gaumengut.at , haben wir einen steirischen Trüffelkäse kreiert.
Auegger (Schafkäse aus 100 % Schafmilch), mit dem steirischem Burgundertrüffel
Geschmack: buttrig mit herrlicher Trüffelnote
Rotes Schaf
Temperamentvolle Schafe sind sein Vorbild im Geschmack, welche die Rotkultur kräftig unterstreicht.
Weinempfehlung: Rotweine, Barriqueweine
Schafcamembert
Überhaupt nicht bockig, überraschend mild, verleugnet aber das feine Schaf nicht, der feine Teig zerfliesst auf der Zunge.
Weinempfehlung: Morillon,Weißburgunder
Auszeichnungen: Kasamandl Gold - Bundessieger 2009 (Wieselburg)
Auegger
6 Monate gereifter Schnittkäse auf dem Sprung zum Hartkäse-wird in Leinen gepresst und wird mindestens 6 Monate mit Salzwasser gebürstet.
Gibt im Biss nicht sofort sein Geheimnis preis-erst im Abgang verrät er sein Mandelaroma
Weinempfehlung: kräftige Weissweine
Auegger Kasermandl Gold 2018
Weststeirischer Schafskäse
3 Monate in Molkelake gereift-cremig würzig-harmoniert herrlich mit steirischem Kernöl-der Punkt am i auf jedem steirischen Bauernsalat
Auszeichnungen: Käsiade Tirol 2007 - Silber
Zigöller Käse
Der Zigöller ist ein Hartkäse aus reiner Schafsmilch, gekäst nach Parmesanart, und braucht für seine Entfaltung eine Reifezeit von min. 8 Monaten.
Auszeichnungen: Kasamandl Gold - 2016 (Wieselburg)
Käseverkostung
Hofmolkerei Tax
Verkostungen 8 bis 50 Personen
Dokumentierte Verkostung, zu jeder Käsesorte gibt es den passenden Wein 4 bis 6 Sorten
Preis pro Sorte und Person EUR 6,-
oder Käseteller mit 6 Käsesorten pro Person EUR 11.- (Getränke werden extra verrechnet)
Käseakademie
Kulinarik hängt zusammen: mit der Kunst des Genießens, dem Bewusstsein über die Herkunft unserer Rohprodukte, Hebung des Qualitäts-, und Lebensbewusstseins, Wertschätzung der Vielfalt und deren Erhaltung, damit wiederum Auswirkung auf landwirtschaftliche Produktionsmethoden und das „Gesicht“ unserer Kulturlandschaft.
Besuchen Sie die 1. Steirische Käseakademie auf dem Betrieb der Hofmolkerei Tax, und lassen sich verwöhnen mit Milchkulinarik und Weinen der Steirischen Weinbauern.
Anmeldungen bitte unter
+43 664 52 44 874
info@molkereitax.at
die Produktion
Milch wird mit Liebe und Sorgfalt zu Käse verarbeitet.
